vec le fameux " Pâté de Merles nourris aux parfums du maquis " notre grand père, dans les années 60 avait eu une idée qui allait suivre son chemin.

uarante ans après, suite à l'interdiction de la chasse commerciale du merle , ce dernier est fabriqué à partir du sansonnet. Cependant, nos conserves continuent à être appréciées de tous ( Guide Gallimard, Le Petit Futé l'Autre Voyage) et de plus en plus connues.
Le goût d'antan demeurant, grâce à l'utilisation de produits de qualité et à la fabrication demeurée artisanale dans des locaux aménagés aux normes européennes.

u fil des ans, notre production s'est enrichie de saveurs nouvelles. Nous venons vers vous, avec Internet, pour vous les faire découvrir et apprécier ainsi une autre facette de la gastronomie Corse alliant Modernité et tradition.

os produits sont des conserves dont la durée de consommation est de 4 ans à compter de la date figurant sur le couvercle.

os " TRUCS " pour optimiser le goût de nos produits après un temps de réfrigération de 3 à 4 heures avant consommation.

2 façons de procéder :

- avant réfrigération
Verser le contenu de la boite dans une assiette, bien malaxer le pâté et son gras, le remettre dans un pot en terre cuite et le placer au réfrigérateur. Ce principe n'est pas valable pour le pâté de caille aux raisins.

- après réfrigération
Ouvrir la boite des 2 côtés, faire glisser le bloc de pâté, entouré de son gras figé, sur une assiette décorée d'une chiffonnade de salade.